Çeşme Bazlama Kahvaltı

Birkaç sene önce Çeşme Dalyanköy’de kendilerine rastladığımda çok beğendiğimi ve şaşırdığımı anımsıyorum. İstanbul’a geldikten sonra aynı enerji ve coşkuyla kahvaltı sunmaya devam ettiler ve önünde kuyruklar oluşan mekânları ile İstanbul’a renk kattılar.

Kahvaltılarının en ayırt edici özelliği mekânın Nurten Anne’sinin (Tuncer) elinden çıkan 33 çeşit reçelleri. Yani kahvaltıda tatlı dokunuşları seviyorsanız eğer, burası sizin için biçilmiş kaftan. Kahvaltının bütününe baktığınızda ise, hayıt çiçeği balı, Aydın Söke manda kaymağı, İzmir tulumu, Ezine peyniri, eski Kars kaşarı, Kekikli köy sepet peyniri, Trabzon yayık tereyağı, pişi, gözleme, kepekli ve tam buğday unundan yaptıkları bazlama, Manisa’dan kasap sucuğu süslüyor sofrayı.

Bendeniz, süt reçellerini ve Tokat yaprağı kullanarak yaptıkları Ege usulü sarmalarını birer başyapıt olarak nitelendiriyorum.